Japanese/Vocabulary/Sushi

From Wikibooks, open books for an open world
< Japanese‎ | Vocabulary
Jump to: navigation, search
Related vocabulary
English Japanese Reading Notes
Hand roll; Hand-rolled sushi 手巻き てまき
Rice seasoned with vinegar for use in sushi 寿司飯 (usu. すし飯) すしめし
To mold sushi (also: to grasp or seize) 握る にぎる
Sushi rice wrapped in deep-fried tofu (aburage) 稲荷寿司 いなりずし
without wasabi サビ抜き さびぬき

Types and ingredients[edit]

English Japanese Reading Notes
Mackerel さば
Tuna 鮪 (usu. マグロ) まぐろ
Red snapper; sea bream たい
Skipjack tuna かつお
Flatfish; bastard halibut ひらめ
Gizzard shad 小鰭 こはだ
Egg 玉子 たまご
Eel うなぎ
Conger 穴子 あなご
Octopus たこ
Cuttlefish; squid 烏賊 いか
Shrimp 甘えび あまえび
Ark shell; Red clam 赤貝 あかがい
Scallops 帆立 ほたて
Herring roe 数の子 かずのこ
Salmon roe いくら
Sea urchin roe うに