Japanese/Vocabulary/Sushi

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Related vocabulary
English Japanese Reading Notes
Hand roll; Hand-rolled sushi 手巻き てまき
Rice seasoned with vinegar for use in sushi 寿司飯 (usu. すし飯) すしめし
To mold sushi (also: to grasp or seize) 握る にぎる
Sushi rice wrapped in deep-fried tofu (aburage) 稲荷寿司 いなりずし
without wasabi サビ抜き さびぬき

Types and ingredients[edit]

English Japanese Reading Notes
Mackerel さば Shimesaba.jpg
Tuna 鮪 (usu. マグロ) まぐろ Tuna Sushi.jpg
Red snapper; sea bream たい スシローのタイP3213533.JPG
Skipjack tuna かつお
Flatfish; bastard halibut 平目 ひらめ
Gizzard shad 小鰭 こはだ Kohada nigirizushi.jpg
Egg 玉子 たまご Egg nigirizushi of Moriya Sakanaya Uohei.jpg
Eel うなぎ Unagi-Sushi.jpg
Conger 穴子 あなご Anago Sushi (2678947666).jpg
Octopus たこ
Cuttlefish; squid 烏賊 いか Ika-gesu.JPG
Shrimp 甘えび あまえび Ama ebi.JPG
Ark shell; Red clam 赤貝 あかがい Aka-gai.JPG
Scallops 帆立 ほたて Hotate gai.jpg
Herring roe 数の子 かずのこ Kazunoko (4936884902).jpg
Salmon サーモン Salmon Sushi.jpg
Salmon roe いくら Salmon roe gunkanmaki of Moriya Sakanaya Uohei.jpg
Sea urchin roe 海胆 うに Sushi uni.jpg