Resep:Seruit

Seruit merupakah sajian ikan goreng dengan sambal spesial mangga dan tempoyak, dan seruit termasuk makanan khas dari Lampung.

Bahan

• 2 ekor ikan patin (ikan jenis lain juga bisa)

• 1/2 sdt garam

• 1 buah jeruk nipis

• 1 ruas kunyit

• 1 siung bawang putih

• 1 sdt garam

Bahan sambal

• 2 sdm mangga muda

• 2 sdm tempoyak

• 3 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm terasi
• 1 sdm perasan jeruk nipis
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

• Cuci bersih ikan, lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit. Bilas bersih.
• Haluskan bawang putih, kunyit dan garam. Lumuri ikan dengan bumbu, diamkan selama 15 menit.
• Goreng ikan hingga matang dan renyah, angkat dan tiriskan.
• Haluskan bahan sambal kecuali perasan jeruk nipis dan mangga muda, cukup cincang kecil. Tumis hingga matang, tes rasa, jika sudah pas, angkat. Beri perasan jeruk nipis.