Likes and Dislikes Food
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[edit] About the Workshop
[edit] Theme
[edit] Likes and dislikes food
[edit] Objective
To read different recipes or diets in order to suggest a menu for keeping teenagers in good healthy condition.
[edit] Who to Target
Teenagers in a public school
[edit] Requirements
- To read about food nutrition in sports.
- To look for and increase food vocabulary.
- To create an E-mail count.
[edit] Workshop
[edit] What People in the World likes about food
[edit] COLOMBIA
[edit] URBAN
What do you know about Colombian urban food?
Colombia is a multicultural country. The co-existence of cultures has given origin to a huge gastronomic variety which is reflected in its enourmous amount of flavours and colors. In this article you will find a brief description of the kind of food that is eaten in some of the regions of Colombia as well as some cultural eating traditions. Go to this web page[1]and enjoy reading about Colombian food.
[edit] ETHNIC
In Colombia there are many indigenous tribs. One of them lives in serrania del Perija, and they are colled as Yuko-yukpa. They have different custums related to their food and nutrition. That is based on animals and vegetables, etc.
please read the following piece of and article taken from:GEOGRAFÍA HUMANA DE COLOMBIA Nordeste Indígena (Tomo II)©
after that responde:
a) What kind of food they eat?
b) Where they find the food?
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
Como hemos señalado en los capítulos anteriores (I y III), los Yuko-Yukpa fueron desplazados de su habitat tradicional de las tierras bajas a la zona montañosa de la Sierra de Perijá, donde se asentaron en los pequeños valles de los repliegues montañosos cuyos suelos presentan cierta calidad para sus labores agrícolas.
Estos indios practican una agricultura de rotación y un sistema de caza y de recolección. Dadas las características sociales heterogéneas en los diferentes sectores del poblamiento indígena, según la estructura social operante, el número de individuos para las labores de subsistencia puede variar.
El sistema de cultivo rotativo consiste en el traslado periódico de los campos, mediante la tala y quema de nuevos sectores. El sistema depende netamente de la fuerza disponible para el desarrollo de labores, principalmente en la explotación de múltiples tipos de suelo con diferente grado de fertilidad.
En este contexto se distribuyen las tierras a los diferentes grupos y subgrupos respetando cada uno de ellos el territorio de los otros, o respondiendo con medidas de hecho a cualquier intento dudoso de apropiación. Una vez establecido el territorio que le corresponde a cada grupo y teniendo en cuenta el número de individuos a quienes tiene que alimentar, la familia doméstica Yuko (padre, madre, hija, esposo, hijos) se ubica de manera fija o semipermanente cerca del área de cultivo. (Ruddle, 1978:590).
Se pueden distinguir seis fases a este respecto:
La primera fase consiste en la selección del conuco según el tipo de suelo, vegetación, particularidades fisicas del terreno y consideraciones religiosas (cercanía a sitios de enterramiento). Durante la segunda, se corta o tala los árboles y arbustos y la vegetación en general; corrientemente, los Yuko-Yukpa no cultivan en donde existen gramíneas o helechos, ya que sus raíces son difíciles de extirpar. La tercera fase de la quema consiste en la conversión del campo en cenizas con el fin de elevar la fertilidad del suelo y disponer de elementos tóxicos que controlen las plagas. Empero la quema puede tener consecuencias negativas si escapa al control o se efectúa en lugares antes ya quemados. Este proceso se presenta durante los meses de marzo y abril. Con las primeras lluvias, se procede a la siembra. Durante el primer año por ejemplo, se siembra maíz; el segundo año se planta yuca y en el tercero banano.
La cosecha —quinta fase—, se produce con la maduración de los cultivos para luego comenzar, en algunos casos, con el nuevo reacondicionamiento del terreno para reiniciar el ciclo de siembra. La sexta y última fase se da con el abandono al barbecho de las unidades agrícolas.
Como complemento a las actividades agrícolas, los Yuko Yukpa se abastecen de proteínas ya sea mediante la caza o por medio de la recolección. La caza fue seguramente una actividad muy importante en épocas pasadas como la recolección; sin embargo ambas han perdido paulatinamente importancia en la dieta alimentaria a medida que los Yuko-Yukpa han sido presionados o abandonan las tierras bajas. No obstante, mantienen algunas prácticas rituales importantes asociadas a los mismos. Las excursiones de caza y recolección se realizan con poca frecuencia y se hacen después de la actividad agrícola. En la caza se emplean flechas de diferentes tamaños, combinando su utilización con el manejo de trampas y cebos. En la actualidad la explotación desmedida de los cotos de caza existentes (muy escasos por cierto) está agravada para el uso de armas de fuego.
La pesca es periódicamente utilizada así como la recolección de moluscos. Se practica en quebradas y ríos que descienden de la cordillera, en cercanías de sus viviendas y en el área de su dominio territorial. Es interesante resaltar las técnicas de pesca con arpón, con chuzo, barbasco y con carnada. Cada una de estas técnicas tiene referencia a su habitat antiguo por el carácter tradicional que implica su práctica. También suelen realizarse faenas de varios días acompañados de visitas a otros grupos; en la cual el ritual está presente para obtener una mayor productividad.
B. Dieta alimenticia
Los alimentos principales son: el maíz, el millo y las caraotas. Más de la mitad de su dieta proviene de dichos productos, además de las bananas y la yuca que constituyen la cuarta parte de los campos sembrados y representan además el 80% del peso total de los productos disponibles (Ruddle 1978:652).
El nivel proteínico no animal proviene del consumo de algunas semillas que contienen los aceites y las caraotas. Por medio de la recolección se obtienen proteínas provenientes de moluscos e insectos que se encuentran en gran cantidad en estos bosques y quebradas; además se consumen carnes provenientes de la caza, de la pesca y de animales domésticos.
Las vitaminas son adquiridas de frutas (sara) y verduras, o de plantas silvestres que representan el 60% de su consumo; el 40% restante está constituido por las hojas de ocumo. Una de las particularidades de la dieta Yuko-Yukpa está en la diversidad de preparaciones según los diferentes productos. El maíz, por ejemplo, se consume en todas las formas, ya sea crudo, cocido o en chicha. La chicha acompaña los rituales propios de la siembra, la cosecha y los ritos funerarios. A pesar del trabajo invertido en el cultivo del maíz, se presentan pérdidas en la cosecha debido a las plagas. El consumo ritual de la chicha, contribuye a la redistribución de algunos productos.
C. Ciclos productivos y calendario de actividades
[edit] CHINA
Do you know what The Five Elements Theory of Chinese Cooking is?
Talking about cooking, people have different beliefs, conceptions, traditions, costums, etc. In this article you can find and interesting way of seeing how the whole environment plays an important role when you cook. Read and enjoy it.
See [[2]]
[edit] ESKIMOS
Have you ever thought what the diet of a eskimo (a person who has to bear changes in temperature from 110 to 80 degrees) could be? Now, you can read an article about this interesting topic . To learn more about it, go to [www.dietbites.com Eskimosdiet]
[edit] SUDAN
Kissra, Elmaraara,Kawari...Sudanese food represents and extraordinary mixture of tradition and religion of one of the most forgotten countries in the world. Rare combinations inspire population to a mixture of traditional and contemporary elements. Find much more information on Sudanese food. You will enjoy to learn about other's way of living and find the meaning of the dishes above.
[edit] WHAT DO I HAVE TO EAT?
Food Guidelines
Traditioanlly the country has implemented an approach to healthy eating as an educational tool to guide the food intake of Colombians based on nutrients rather than food itself. This approach has not been very successful[3]. Other countries, such the United States, have improved their food guide by introducing new nutrients standards, new dietary guidelines, food consumption and data composition based on the latest nutritional investigations to improve the effectiveness of the consumers. The new food guidance system is made up of motivational and educational tools. The motivational tools are the new graphic and the slogan. The educational tools include the education framework, consumer messages, print materials, a website with detailed nutrition information, as well as interactive tools to help consumers personalize their diets[4] The Dietary Guidelines Each food group is color coded. The color is used both in the graphic and in information about that group.
The Grain Group Any food made from wheat, rice, oats, cornmeal, barley or another cereal grain is a grain product. Bread, pasta, oatmeal, breakfast cereals, tortillas, and grits are examples of grain products.
Grains are divided into 2 subgroups, whole grains and refined grains.
Whole grains contain the entire grain kernel -- the bran, germ, and endosperm. Examples include: whole-wheat flour bulgur (cracked wheat) oatmeal whole cornmeal brown rice Refined grains have been milled, a process that removes the bran and germ. This is done to give grains a finer texture and improve their shelf life, but it also removes dietary fiber, iron, and many B vitamins. Some examples of refined grain products are: white flour degermed cornmeal white bread white rice Most refined grains are enriched. This means certain B vitamins (thiamin, riboflavin, niacin, folic acid) and iron are added back after processing. Fiber is not added back to enriched grains. Check the ingredient list on refined grain products to make sure that the word “enriched” is included in the grain name. Some food products are made from mixtures of whole grains and refined grains.
Note that, the narrow yellow band in the graphic represents oils. While oils are needed in the diet as a source of important nutrients (essential fatty acids and vitamin E), they are not considered a food group.
[edit] Why
Keeping a balanced diet is the key to be healthy and happy during this age. Since you are the first person responsible for your physical and psychological well-being, it is necessary to be aware of the advantages of having a good nutrition.
The following questions will help you understand the information you need in order to create a balanced diet for the school`s athletes.
- What are some of the risks of not keeping a balanced diet?
- What are some of psychological causes of bad nutrition?
- What are some common misconceptions of the properties of some food groups?
- What are the nutrinional requierements that help through the physiological changes a teenager has?
- What is growth sprout? (estirón puberal)How does nutrition relate to it?
- What are the nutritional requierements of teenagers?
- What are some steps you can follow if you want to be healthy and happy?
- Why is it important to encourage a healthy diet?
[edit] External Links
[edit] To your Teacher
Student:
- Based on your new knowledge you have to think about your diet.
- Write in a word processor the food do you like an the one you dislikes
